Merci à Anick, Stéphane, Thomas, Noémie, Aurélien, William, Edouard, Ben, Noé, Felipe, Jeanne, Manfred, Léa, Clara, César, Emmanuel, Julien, Eric, Murielle, Evelyne, Jacques, et tous les autres.

Fruité – Complexe – Aromatique

Soubergue '24

Presse directe de Grenache blanc  assemblée à une macération  de 7 jours de Sauvignon en grappes entières. Élevage sur lies totales. Les deux cépages s’embrassent et créent une trame aromatique en tension où se mêlent fraîcheur et persistance qui donnent envie de se resservir !

Rubis sur l'Ongle '24

Du fruit, du fruit et du fruit ! C’est gouleyant, soyeux et plein de vie. A boire frais ou pas, à l’apéritif ou en mangeant, tout lui va. Une bouteille suffit rarement.

Une presse directe de Viognier loin des clichés du cépages. C’est vif, direct, tendu. Des notes zestées subliment le tout. Un vrai canon pour toutes les bouches ! En accord avec des huîtres, poisson ou des sushis par exemple.

Fruité – Sec – Frais

Rose des Vents '24

En 2024 les vignes de Syrah se remettent doucement de la grêle de l’année précédente. Les raisins sont trop abimés pour une macération longue. La récolte est donc pressée comme un blanc pour en faire ce rosé frais de Syrah. C’est vif, énergique, fruité, gourmand, on en redemande !

Fruité – Rond – Frais

Combaz - Gelin '24

Gourmand – Fruité – Soyeux

L’assemblage de parcelles de Merlot sur quatres terroirs différents donne une complexité folle à cette cuvée. Elle navigue entre profondeur, minéralité, fruits rouges confits et légéreté. A en surprendre plus d’un !

Michel Gahier vinifie toutes ses cuvées en «parcellaire». L’élevage de la cuvée provenant du lieu-dit les Folasses se fait en foudre durant une année. Des parfums de sureau et d’abricot sec soutenus par une tension minérale confèrent à cette cuvée une buvabilité incroyable !

Issue d’une toute petite parcelle, cette cuvée est composée de Melon à Queue Rouge, cépage autochtone jurassien de la famille du Chardonnay. L’élevage se fait sous voile en vieux fût de chêne durant 3 ans et confère à ce vin des notes oxydatives discrètes qui révèlent toute sa complexité de bouche. Notre coup de coeur absolu.

Festif – Gourmant – Joyeux

Crémant du Jura '22

Frais – Léger – Gouleyant

Le Clousot est la plus jeune vigne du domaine qui confère au vin une vivacité et un fruit éclatant. La cuvée de soif parfaite, soyeuse et délicate issue du Trousseau, cépage emblématique Jurassien trouvant sa première trace écrite en 1731! Michel travaille uniquement ce cépage en rouge, égrappé et macéré durant 1 mois.

Vif – Tendu – Minéral

Le raisin est pressé durant 8 heures, tout doucement avant son élevage en cuve inox. Cette technique permet d’extraire délicatement le jus qui infuse doucement sur les peaux. Un vin incisif sur la vivacité, la fraîcheur tout en gardant une belle complexité. Un gros coup de coeur pour nous.

C’est tout simplement l’assemblage de Déjanté et Aïssada, les deux jus se retrouvent en barrique après fermentation et sont élevés ensemble durant une petite année. La combinaison de la Marsanne macérée et de la presse directe de Grenache Blanc donne un vin doré, complexe, profond et méditatif.

Rond – Profond – Fruité

Cuvée à Poils '24

Une cuvée de pur plaisir, festive et joyeuse. Un vin qui glisse, sur le fruit à 200% qui se boit sans rien comme son nom l’indique ! A vos verres.

Ample – Structuré – Soyeux

Vieilles Vignes '23

Une cuvée d’un autre monde ! Au nez on découvre des notes camphrées, de romarin frais et le fruit à peine confit des vieilles vignes de Grenache. C’est tout simplement sublime. Un vin qui réjouira tous les palais.

Ciselé – Minéral – Gourmand

Sirop pour la Toux '22

Un chasselas qui ne ressemble pas à un chasselas. Son élevage en fût permet d’affiner le fruit et lui confère une texture ronde et ample. Un équilibre parfait entre du fruit, de la minéralité et de la gourmandise.

Sur ce millésime, l’élevage se fait sur 24 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est impressionnant, le fruit s’affine pour laisser place à la minéralité et au terroir. Un tout grand vin.

Tendu – Complexe – Ciselé

Marzipan '24

«Marzipan» est la traduction Allemande de «massepain» qu’on retrouve au nez de ce vin chrystallin et limpide. Une Marsanne singulière qui macère 5 jours puis continue son élevage 9 mois en fût de chêne. Une cuvée qui met tout le monde d’accord, de la fraîcheur, de la matière, une bombe.

Fruité – Gouleyant – Léger

Les Folchers '24

Dense – Profond – Fruité

La Rompude '24

Une vraie gourmandise, on en raffole. 100% Gamay en macération carbonique, de la fraîcheur, du fruit, de la structure et quelques notes de réglisse. Un vin pour toutes les occasions !

Soyeux – Puissant – Joyeux

Evohé '24

Dans la mythologie grecque, Evohé c’est le cri des bacchantes en l’honneur de Dionysos. Et bien ici le Dieu du vin est dans le verre. C’est soyeux, délicat, long en bouche. Un tout tout tout grand vin. 

Floral – Complexe – Minéral

CRV Vous '23

La cuvée hommage à la Honda CRV de Tim, il lui fallait bien ça après de longues années de loyaux services. Les deux cépages sont foulés au pied en grappe entière puis macères 10 jours avant d’être pressés. Il en résulte un vin puissant mais délicat aux notes d’amandes et de fleurs blanches. A boire sur des plats épicés ou en apéritif.

Energique – Fruité – Aérien

El Bandito '23

Une syrah sur la fraîcheur et la légereté grâce à la courte macération égrappée. A boire bien frais, en apéro, en mangeant, pour toutes les occasions. Un goût de reviens-y comme on dit !

Fruité – Léger – Gourmand

Kamay '23

100% Gamay provenant de chez Stéphane et Alexandre Vosgien en Meurthe et Moselle. Pur jus de Gamay électrique ! Du fruit à gogo, de la légéreté et de la minéralité. A boire sans soif...